Menus spéciaux

• Poêlée de Saint-Jacques et risotto aux 3 riz et champignons, coulis de champignons forestiers et tuile de lard fumé

Ou

• Filet de bœuf poêlé, Pressé de pommes de terre aux légumes, sauce foie gras.

• Tarte croustillante de fenouil confit et filet de rouget barbet, sauce légère au basilic. (23,00€)

Ou

• Médaillon de veau et crumble à l’ail des ours, pomme de terre grenaille et pois gourmand, crème de Chaource. (23,00 €)

Ou

• Charlotte d’aubergine et d’épaule d’agneau confite, sauce au romarin et caviar d’aubergine au pignon de pin. (23,00€)

• Fricassée de chapon sauce forestière. Pressés de pommes de terre aux cèpes. (15.00€)

Ou

• Sauté de sanglier aux trompettes des morts, amandine à la pomme de terre et céleri. (15.00€)

Ou

• Cuisse de canard confite à l’Irancy., presse de pomme de terre aux cèpes. (15.00€)

Ou

• Tournedos de cabillaud au lard fumé, sauce au curry, rösti de légumes d’hiver. (15.00€)

• Roulé de filet de sole et langoustine, pousses d’épinard et galette de risotto aux truffes, sauce Champagne.