MENU DE LA SAINT SYLVESTRE LE 31 DÉCEMBRE 2023
Cocktail Maison ou Coupe de Champagne et amuses bouche.
MISE EN BOUCHE
Panna cotta de bisque de homard et salade de homard aux herbes fraiches.
ENTREE
Duo de ris de veau et foie gras chaud en feuilletée, sauce morille.
TROU DU CHEVAL BLANC
Gin fizz glacé
PLAT
Roulé de filet de sole et langoustine, pousses d’épinard et galette de risotto aux truffes, sauce champagne.
FROMAGE
Terrine aux 3 fromages et ses fruits du mendiant.
DESSERT
Palet vrillé de mousse à la vanille, crémeux au caramel et praliné, biscuit noisette et crumble.
Café et ses truffes au chocolat maison.
MENU A 80 EUROS PAR PERSONNE
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